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【簡答題】一般蛋白質(zhì)的含氮量約為多少?
答案:
一切蛋白質(zhì)都含氮元素,且各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近,平均為16%。
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【簡答題】蔗糖由哪兩種單糖組成?
答案:
1分子葡萄糖和1分子果糖
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【簡答題】一般10g黃醬含有多少量的食鹽?
答案:
1.5g
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