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根據(jù)國際通行做法,對那些提前預(yù)訂時間超過一個月以上的客人,其訂房核對一般要進行()次。
A.兩次
B.三次
C.至少兩次
D.四次
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單項選擇題
餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的先決條件是()
A.核心產(chǎn)品
B.原料供應(yīng)
C.安全衛(wèi)生
D.服務(wù)
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單項選擇題
為保證菜點供應(yīng),菜單設(shè)計必須與原料供應(yīng)和庫房儲備條件結(jié)合,保證缺菜率不高于()
A.5%
B.1%
C.3%
D.2%-3%
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