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問答題
【簡答題】簡述飯店管理綱要。
答案：
飯店管理綱要為：
（1）飯店建筑實體
（2）飯店組織
（3）飯店管理的決策和計劃
（1）飯店建筑實體
（2）飯店組織
（3）飯店管理的決策和計劃
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名詞解釋
服務(wù)規(guī)程
答案：
是以描述性的語言規(guī)定飯店某一特定的服務(wù)過程所包含的內(nèi)容和作業(yè)順序，規(guī)定該服務(wù)過程所應(yīng)達(dá)到的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。
名詞解釋
旅游飯店意識
答案：
也簡稱飯店意識是指從旅游飯店的性質(zhì)和業(yè)務(wù)特點出發(fā)，為了科學(xué)經(jīng)營飯店，達(dá)到為賓客服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，飯店從業(yè)人員應(yīng)有的觀念意識...
