名詞解釋

老五甑操作法

答案：傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝是續(xù)米查配料的典型操作方法，以班組為單位，每個班組將所投入的糝，輔料按比例分成3份，再與酒醅配料，配...
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    答案：

    是指沒有或幾乎沒有游離水存在下，在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物的一個生物反應過程。