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A.食用了生的或烹煮加熱不徹底的魚、蝦、貝殼、肉類或不干凈的蔬菜瓜果
B.飯前（大小）便后不洗手
C.飲用未經(jīng)處理的生水
D.食品制作中使用了不干凈的水

A.將不適合參加接觸直接人口食品的疾病以及一旦患有這些疾病應(yīng)當(dāng)及時報告的規(guī)定告知每一個員工，鼓勵他們在患病時及時報告
B.管理人員應(yīng)在職工上崗前的培訓(xùn)中將健康狀況的自我檢查和報告作為一項重要內(nèi)容傳達給新職工，并將其作為能否適合參加本崗位工作的重要條件
C.食品安全管理人員應(yīng)對職工健康狀況采取常規(guī)性監(jiān)測和管理
D.所有的食品加工人員應(yīng)向經(jīng)營管理人員匯報任何可能引起食品污染的傳染病或其它疾