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單項選擇題

發(fā)酵箱在使用時水槽內(nèi)不可（），否則設備會遭到嚴重的損壞

A.無水干燒
B.有水不燒
C.無水不燒
D.有水慢燒

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單項選擇題

發(fā)酵箱是靠電熱管將（）的水加熱蒸發(fā)，使面團充分地發(fā)酵、膨脹

A.水槽內(nèi)
B.水管內(nèi)
C.烤盤內(nèi)
D.烤箱內(nèi)

單項選擇題

面包面團揉圓機主要用于面包面團的（）

A.搓長
B.搓方
C.搓條
D.搓圓

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