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單項選擇題

FrenchKnife譯文中文是（）。

A、廚刀
B、法式分刀
C、踢骨刀
D、拍刀

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單項選擇題

馬乃司的色澤應是（）。

A、乳白色
B、淺黃色
C、淺褐色
D、粉紅色

單項選擇題

西餐中的湯菜品種很多，大體可分為奶油湯類、菜蓉湯類、（）、冷湯類等。

A、番茄湯類
B、基礎湯類
C、清湯類
D、蔬菜類

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