問答題

【簡答題】常見的魚糜加工機械有哪些？

答案：

采肉機、脫水機、精濾機、擂潰機和斬拌機、魚成型機。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】試寫出冷凍魚糜的生產(chǎn)工藝流程。
答案： 原料魚處理→清洗→采肉→漂洗→脫水→精濾→絞肉→擂...
名詞解釋

凝膠劣化
答案：

凝膠劣化現(xiàn)象是指魚糜在通過60℃左右溫度帶時凝膠強度急劇下降的現(xiàn)象。
微信掃碼免費搜題