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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳鐵蛋白的活性作用。

答案：乳鐵蛋白在牛乳中的含量為20～200μg／ml，其作用除調(diào)節(jié)鐵代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)之外，還具有多方面的生物學(xué)功能。

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問(wèn)答題
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（2）大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人...
判斷題
低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。
答案：錯(cuò)誤

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