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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說明人工合成色素和天然色素優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：
人工合成色素用于食品加工有很多優(yōu)點(diǎn)，如色彩鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)較穩(wěn)定，結(jié)合牢固等。但人工合成色素存在安全性問題。天然食品...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)要說明食品中色素的來源。
答案：
食品中色素主要有三方面來源：
（1）食品中原有的色素成分。如蔬菜中的葉綠素、蝦中的蝦青素等都是食品中的原有的色...
（1）食品中原有的色素成分。如蔬菜中的葉綠素、蝦中的蝦青素等都是食品中的原有的色...
