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為避免營養(yǎng)中無機鹽流失必須盡可能利用菜肴()。
A.營養(yǎng)
B.葉
C.根
D.湯汁
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單項選擇題
脂肪在長時間加熱后引起()分解。
A.物理
B.生化
C.生物
D.氧化
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脂肪()后不僅味感差、喪失營養(yǎng)、而且有毒性,可致癌。
A.加熱
B.變質(zhì)
C.熱變性
D.分化
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