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加熱中維生素()最易變到破壞。
A.B
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C.C
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為避免營養(yǎng)中無機(jī)鹽流失必須盡可能利用菜肴()。
A.營養(yǎng)
B.葉
C.根
D.湯汁
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脂肪在長時間加熱后引起()分解。
A.物理
B.生化
C.生物
D.氧化
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