根據(jù)氨基酸組成的化學(xué)分析結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)稱氨基酸分?jǐn)?shù)。
即實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重增重與攝食的蛋白質(zhì)重量之比。