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下列原料中在泡油前要拌蛋清濕粉的是()。
A、肉片
B、雞片
C、魚(yú)片
D、腎片
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單項(xiàng)選擇題
對(duì)流一般發(fā)生在()一組的熱傳遞中。
A、水、油、蒸氣
B、鍋、鹽粒、水
C、油、氣、沙粒
D、鐵板、卵石、油
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單項(xiàng)選擇題
宰殺()取內(nèi)臟時(shí)不可開(kāi)腹,應(yīng)起出整個(gè)魚(yú)腹再取內(nèi)臟。
A、大鱸魚(yú)
B、大鳙魚(yú)
C、大魚(yú)
D、大鰣魚(yú)
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