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我國(guó)目前已經(jīng)形成了四大肉牛帶,不包含下列哪個(gè)?()
A.中原肉牛帶
B.東北肉牛帶
C.東南肉牛帶
D.西北肉牛帶
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單項(xiàng)選擇題
用嫩度儀測(cè)定牛肉嫩度的原理是測(cè)量肌肉纖維的()。
A.粘性阻力
B.剪切阻力
C.彈性阻力
D.抗拉阻力
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高檔牛肉占牛胴體的比例可達(dá)()。
A.6%
B.10%
C.24%
D.36%
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