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A.測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量
B.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.研究人體礦物質(zhì)的需要量
D.監(jiān)測(cè)體內(nèi)礦物質(zhì)隨糞便的排泄情況
E.研究礦物質(zhì)的吸收率和影響礦物質(zhì)元素吸收的因素

A.反映縱向體格的發(fā)育狀況
B.衡量個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況
C.評(píng)價(jià)人體肥胖與否
D.預(yù)測(cè)身高
E.推算體脂肪率