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【簡(jiǎn)答題】什么是脫水?有何特點(diǎn)?
答案:
脫水又稱松,將無骨無皮無筋的原料初步加工后,再根據(jù)其不同性質(zhì),分別進(jìn)行油炸、蒸煮、烘炒等.然后進(jìn)行擠壓、揉搓,促使原料脫...
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【簡(jiǎn)答題】醬制法的種類有哪些?
答案:
醬制法分為普通醬和特殊醬兩大類。
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【簡(jiǎn)答題】鹵的特點(diǎn)有哪些?
答案:
鹵的特點(diǎn)有鮮香醇厚、五香氣味撲鼻、紅鹵制品油潤(rùn)紅亮,白鹵制品白潔清爽。
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