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單項選擇題
制作()是采用油炸鹵浸的烹調(diào)方法。
A、扒雞
B、鹵水豆腐
C、醬豬蹄
D、溝幫子燒雞
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單項選擇題
油炸鹵浸適用于()的原料。
A、質(zhì)老
B、質(zhì)硬
C、質(zhì)嫩
D、松軟
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單項選擇題
油炸鹵浸的菜肴在上桌時應(yīng)()。
A、改刀裝盤
B、帶汁裝盤
C、帶椒鹽
D、直接裝盤
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