單項選擇題

京菜融合了（）、蒙、滿、回民族的烹飪技藝，吸收了全國主要地方風(fēng)味，尤其是山東風(fēng)味，形成了自己的特色。

A、藏
B、漢
C、壯
D、土

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單項選擇題

四川菜主要由（）、重慶菜、自貢菜和佛齋菜組成。

A、成都菜
B、內(nèi)江
C、涪陵
D、萬縣

單項選擇題

營養(yǎng)配菜應(yīng)注重菜肴的數(shù)量搭配，一般情況下，不配單料菜，因為它含（）種類不全。

A、維生素
B、無機(jī)鹽
C、蛋白質(zhì)
D、營養(yǎng)素

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