問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么牛肉燒賣會(huì)身霉、汁不清、身瀉？

答案： （1）身霉：是肉質(zhì)差，腌牛肉膠質(zhì)差，拌打不夠或過(guò)早放其他輔料，拌餡放油或水過(guò)多或過(guò)急，火候差。（2）汁不清：粉過(guò)少或水份...
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