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單項選擇題
鹽的攝入要適量,成年人每日鹽的供給量應在()以下,否則會引起高血壓等疾病。
A、3g
B、5g
C、10g
D、20g
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單項選擇題
食物中蛋白質(zhì)遇熱變性的溫度是從()開始的。
A、20~30℃
B、30~40℃
C、45~50℃
D、80℃
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單項選擇題
在制湯過程中,湯汁口味的鮮醇滋味是由于烹調(diào)原料的()。
A.水解作用
B.氧化作用
C.凝固作用
D.脂化件用
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