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【簡答題】什么是小麥硬度指數(shù)？
答案：
小麥硬度指數(shù)是在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，用HI表示。
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【簡答題】什么叫小麥硬度？
答案：
小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力即為小麥硬度。
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【簡答題】糧食、油料的色澤、氣味鑒定結(jié)果怎樣表示？
答案：
以“正?！被颉安徽！北硎?，對(duì)“不正常”的應(yīng)加以說明。
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