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單項選擇題

制作（）是屬于烹的烹調方法。

A、清烹里脊
B、鍋包肉
C、干炸肉段
D、焦熘肉段

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單項選擇題

清炸方法正確的解釋是：（）。

A、清炸就是只有一種原料的炸
B、清炸只是用調料腌制后而不用掛糊處理的炸
C、清炸就是用調料腌制后再掛糊的方法處理后的炸
D、清炸就是口味要求清淡的炸

單項選擇題

清炒方法正確的解釋是：（）。

A、清炒就是口味清淡的烹調方法
B、清炒就是色澤清淡的烹調方法
C、清炒就是無調料只有主料的烹調方法
D、清炒就是只有一種烹調原料時進行烹制、調味的方法

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