多項選擇題

以下關(guān)于自助餐的描述正確的是（）。

A.可將一些特色菜分立出來設(shè)立臨時餐臺
B.成本高的菜肴靠前放
C.當(dāng)陳列盤內(nèi)1/3已空時，應(yīng)進行補充或換上一盤滿的
D.客人進餐速度較慢，餐位周轉(zhuǎn)率低
E.餐臺中央多布置大型花籃

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