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文蛤為殼蛤科動物,又名花蛤、黃蛤、海蛤,殼可用藥,每年4~10月間于沿海平坦沙灘上捕捉。
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石斑是魚中佳品,特別是鮮活的老鼠斑主要用于清蒸,其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美。
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帶魚為鯉魚科動物,又名刀魚、牙魚、海刀魚、鱗刀魚,常用的烹調(diào)方法有煎、炸、燜、燒等。
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