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狍子是我國著名的野味之一,因其在奔跑中聽到聲響便停下來回眺,此時(shí)易于捕殺,故被稱為“傻狍子”。
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俗稱“四不象”、“犴達(dá)罕”的駝鹿,分布于大、小興安嶺一帶,其肉質(zhì)鮮美,富于營養(yǎng),蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%,適于多種烹飪方法,現(xiàn)已馴養(yǎng)。
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以生態(tài)環(huán)保效益型經(jīng)濟(jì)模式開發(fā)餐飲業(yè),增加了運(yùn)營成本,實(shí)現(xiàn)了好吃不貴的目的。
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