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剞刀便于美化菜肴的(),最終實現(xiàn)對料形的美化。
A.色澤
B.口味
C.形體
D.質(zhì)感
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單項選擇題
下列不適宜制做炒制菜肴的料形是()。
A.片
B.絲
C.丁
D.塊
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菜肴異色組配是指將兩種或兩種以上()的原料組配在一起。
A.不同質(zhì)地
B.不同形狀
C.不同顏色
D.不同口味
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