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下列適宜剞竹節(jié)花刀的原料是()。
A.帶魚
B.鯉魚
C.鮑魚
D.墨魚
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單項選擇題
汆燙鱔魚時不能讓水沸騰,否則()會破裂。
A.魚肉
B.魚體
C.魚膘
D.魚皮
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單項選擇題
燙制鱔魚時鹽的濃度一般以()為宜。
A.3%
B.8%
C.9%
D.10%
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