多項選擇題

食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務(wù)提供者進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當對下列內(nèi)容進行重點檢查：（）。

A.食品經(jīng)營許可情況
B.從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況
C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況
D.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況

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多項選擇題

食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。

A.貨源
B.數(shù)量
C.存貨地點
D.相關(guān)票證

多項選擇題

餐飲服務(wù)應(yīng)當符合下列要求：（）。

A.在制作加工過程中應(yīng)當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
B.應(yīng)當保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
C.操作人員應(yīng)當保持良好的個人衛(wèi)生
D.制作涼菜應(yīng)當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求

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食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務(wù)提供者進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當對下列內(nèi)容進行重點檢查：（）。

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食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。

餐飲服務(wù)應(yīng)當符合下列要求：（）。

食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務(wù)提供者進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當對下列內(nèi)容進行重點檢查：（）。

食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。

餐飲服務(wù)應(yīng)當符合下列要求：（）。