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為了延長烘焙食品的保存期限,最好的方法是添加大量防腐劑。
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發(fā)粉性質(zhì)安定,雖貯放于潮濕高溫之環(huán)境也不致于失效。
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乳脂性新鮮奶油,熱變動(dòng)太大會(huì)破壞其乳化的組織,而使攪拌后的奶油不光澤和稀軟。
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