單項選擇題

各種來源不同的油脂，其性質(zhì)、營養(yǎng)價值往往有所差別，這主要取決于構(gòu)成這種油脂的（）種類及其相對含量。

A.蛋白質(zhì)
B.甘油
C.維生素
D.脂肪酸

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