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【簡答題】為什么乳品需要規(guī)定黃曲霉毒素M1指標(biāo)？
答案：
奶牛飼料容易發(fā)霉滋生真菌，產(chǎn)生黃曲霉毒素，通過食物鏈導(dǎo)致乳品具有黃曲霉毒素M1
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【簡答題】為了防止奶粉摻假，奶粉標(biāo)準(zhǔn)需要規(guī)定哪些指標(biāo)？
答案：
為了防止奶粉摻假，奶粉標(biāo)準(zhǔn)需要規(guī)定蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)
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【簡答題】蜜餞類食品為何設(shè)置微生物指標(biāo)？
答案：
蜜餞為直接入口食品，水分含量也較高，營養(yǎng)較為豐富，容易滋生微生物
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