【簡答題】為什么乳品需要規(guī)定黃曲霉毒素M1指標？

答案：奶牛飼料容易發(fā)霉滋生真菌，產生黃曲霉毒素，通過食物鏈導致乳品具有黃曲霉毒素M1

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【簡答題】為了防止奶粉摻假，奶粉標準需要規(guī)定哪些指標？
答案：為了防止奶粉摻假，奶粉標準需要規(guī)定蛋白質、脂肪等指標
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【簡答題】蜜餞類食品為何設置微生物指標？
答案：蜜餞為直接入口食品，水分含量也較高，營養(yǎng)較為豐富，容易滋生微生物

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