單項選擇題

白酒生產是開放式的，釀造過程將不可避免地感染大量乳酸菌，并進入窖內發(fā)酵，賦予白酒獨特的風味，其發(fā)酵屬于（）。

A.同型乳酸發(fā)酵
B.酪酸發(fā)酵
C.混合型（異）乳酸發(fā)酵
D.乙醇發(fā)酵

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