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顆粒酒花根據(jù)加工方法和使用的不同可以分為()型顆粒、()型顆粒和預異構(gòu)化顆粒酒花等。
答案:
90;45
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填空題
陳米的不新鮮味主要有兩類成分引起:一是脂肪分解產(chǎn)生的()酸;二是貯藏過程中產(chǎn)生的羰基化合物。
答案:
游離脂肪
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麥芽干燥過程中,形成兩種DMS的前體物質(zhì),為()和二甲基亞砜(DMS0)。
答案:
硫甲基蛋氨酸(sMM)
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