填空題

增濕粉碎時(shí)麥芽通過（）或水霧處理短時(shí)間，使皮殼增濕變?nèi)彳?，而胚乳水分基本不變，以有利于粉碎?/h4>

答案： 蒸汽
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麥芽的干法粉碎，要求麥皮（），而內(nèi)容物粉碎得（）。
答案： 破而不碎；越細(xì)越好
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