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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】多特蒙德啤酒的主要特點(diǎn)？
答案：
多特蒙德啤酒是德國(guó)多特蒙德生產(chǎn)的下面發(fā)酵淺色啤酒。因多特蒙德地區(qū)的水質(zhì)極硬，各種鹽類含量高達(dá)1100mg／L，永久硬度大...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述比爾森啤酒的生產(chǎn)特點(diǎn)及啤酒風(fēng)味特點(diǎn)？
答案：
比爾森啤酒（Pilsnerbeer）是世界上最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒，因原生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述制麥的主要作用？
答案：
大麥經(jīng)過(guò)發(fā)芽過(guò)程使得大麥本身的酶系活力大大提升，為釀造過(guò)程各種物質(zhì)的水解提供酶源；同時(shí)將大麥自身所含的部分淀粉、蛋白質(zhì)等...
