問答題

【簡答題】判定啤酒為營養(yǎng)食品，是因?yàn)槠【坪心男I養(yǎng)物質(zhì)？

答案： 確定為營養(yǎng)食品，應(yīng)具備三個(gè)條件：
①含有多量和多種氨基酸；
②含有較高的發(fā)熱量；
③易被人...
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【簡答題】包裝過程應(yīng)對哪些物料進(jìn)行感官質(zhì)量檢查，簡述檢查方法？
答案： （1）瓶蓋墊片的感官檢查：現(xiàn)場隨機(jī)取瓶墊10個(gè)，放入空啤酒瓶中灌酒，另取同時(shí)灌裝的酒樣為對照酒，同時(shí)進(jìn)行巴氏滅菌。將兩瓶...
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【簡答題】對瓶啤酒貼標(biāo)過程有哪些要求？
答案： 商標(biāo)應(yīng)整齊美觀，不能歪斜、不脫落、無缺陷；生產(chǎn)日期必須標(biāo)示清楚；粘合劑要求pH中性，初粘性好，瞬間粘度適宜；貼標(biāo)啤酒存放...
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