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【簡(jiǎn)答題】影響感官品評(píng)的岡素有哪些?
答案:
影響感官品評(píng)的因素有:
(1)品評(píng)環(huán)境:品評(píng)場(chǎng)所的環(huán)境(包括噪音、異味),墻壁顏色,溫濕度都會(huì)影響品評(píng)員的品評(píng)...
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【簡(jiǎn)答題】影響啤酒泡沫的因素有哪些?
答案:
影響啤酒泡沫的因素有:
(1)啤酒中溶解二氧化碳多,且結(jié)合好,啤酒倒入杯中時(shí),二氧化碳逸出,把一些表面活性物質(zhì)...
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【簡(jiǎn)答題】影響啤酒清亮度的主要因素有哪些?
答案:
影響啤酒清亮度的主要因素有:
(1)清酒液的過(guò)濾效果;
(2)發(fā)酵液基本特性,熱凝固物、冷凝固物去除...
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