填空題

高溫堆積時(shí)，富集的酵母菌一般有釀酒酵母、球擬酵母、（）、（）等。

答案： 假絲酵母；啤酒酵母
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填空題

淀粉酶產(chǎn)生菌在曲藥中主要是（）和（），而蛋白水解酶產(chǎn)生菌為（）和（）。
答案： 霉菌；細(xì)菌；細(xì)菌；放線菌
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