單項(xiàng)選擇題

（）、鰳魚的鱗片下因有脂肪且味道鮮美，故不必去鱗。

A.黃魚
B.青魚
C.鱸魚
D.鰣魚

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單項(xiàng)選擇題

花、果類菜初步處理時(shí)主要掐去老纖維，削去（），挖除蛀洞等。

A.花斑
B.污斑
C.花部
D.果部

單項(xiàng)選擇題

豬腰加工時(shí)要完全去除中間（）的腰騷部分。

A.紅色
B.白色
C.紫色
D.黃色

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