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問答題
【簡答題】宰前休息管理意義是什么？
答案：
1.降低宰后肉品的帶菌率：畜禽經(jīng)過長途運(yùn)輸后，必然疲勞，機(jī)體的代謝活動發(fā)生紊亂，致使抵抗力降低。此時，腸道內(nèi)某些條件致病...
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問答題
【簡答題】屠宰加工廠廠址選擇的基本衛(wèi)生要求什么？
答案：
1.當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃部門及衛(wèi)生機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)，就批準(zhǔn)的設(shè)計(jì)圖樣施工。
2.應(yīng)遠(yuǎn)離交通要道、居民區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、水源及其...
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問答題
【簡答題】動物性食品中抗生素殘留的來源和殘留產(chǎn)生的危害是什么？
答案：
1.動物性食品中抗生素殘留的來源
治療動物感染性疾病，廣泛使用抗生素藥物，甚至還有濫用抗生素的現(xiàn)象。在大量不合理...
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