填空題

凍結速度快，食品組織內冰層推進速度（）水移動速度，冰晶的分布越接近天然食品中液態(tài)水的分布情況，冰晶數(shù)量（），呈針狀細小結晶體。

答案： 大于；極多
微信掃碼免費搜題