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粳米質(zhì)地硬而有韌性,加工時不易破碎,脹性大,出飯率高。
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劣質(zhì)的蔬菜嚴重霉爛,有很嚴重的霉味或蟲蛀、空心現(xiàn)象,基本失去食用價值。
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要控制儲存時的濕度,以防止過于潮濕而引起腐爛,或過于干燥引起水分的損失。
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