問答題

【簡答題】簡述預(yù)防黃曲霉毒素污染的措施？

答案： ①防霉：防霉是預(yù)防糧食被黃曲霉毒素污染的最根本措施；
②去毒：包括挑去霉粒、碾壓加工及加水搓洗、植物油加堿去毒...
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【簡答題】真菌及其毒素中毒的特點是什么？
答案： 真菌及其毒素食物中毒是指食用含有產(chǎn)毒真菌污染并產(chǎn)生大量真菌毒素的食物而引起的中毒。具有發(fā)病率和病死率較高，且有較明顯的地...
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【簡答題】簡述肉毒梭狀桿菌中毒的機(jī)制。
答案： 肉毒桿菌中毒由其產(chǎn)生的肉毒毒素引起，肉毒毒素為嗜神經(jīng)毒，經(jīng)消化道吸收人血后主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的腦神經(jīng)核，神經(jīng)肌肉連接...
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