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問答題
【簡答題】客人提出菜肴變質(zhì)，經(jīng)廚師鑒別無變質(zhì)時怎么辦？
答案：
當(dāng)客人提出菜肴變質(zhì)時，服務(wù)員應(yīng)主動道歉，迅速把菜送到廚房由廚師鑒別，經(jīng)過廚師鑒別此菜確無變質(zhì)時，服務(wù)員除要請廚師給予加熱...
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問答題
【簡答題】給客人上菜時，客人反映菜涼了怎么辦？
答案：
上菜時要加蓋，這是酒店的規(guī)定，有時由于保溫不夠健全，廚房與餐廳距離較遠，送菜不及時，途中停留時間太長等原因，以致客人提出...
問答題
【簡答題】客人投訴有關(guān)食品質(zhì)量問題時怎么辦？
答案：
如果客人的投必訴屬于食品的質(zhì)量問題（如變質(zhì)、有雜質(zhì)等）應(yīng)馬上向客人道歉，并征得領(lǐng)導(dǎo)同意及出品部門的協(xié)助，立即更換另一個質(zhì)...
