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標準菜譜是餐飲實現(xiàn)生產(chǎn)流程標準化的基本保證,也是餐飲成本控制的關鍵。
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流動式餐廳服務是指顧客通過預定的方式讓餐飲企業(yè)派廚師和服務員上門服務的一種服務方式。
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“立式”是指調(diào)酒師或服務人員站立服務而言的。
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