單項選擇題

推捏中的一種是推捏皺褶,如制作（）

A.月牙蒸餃
B．冠頂餃
C．四喜餃
D．一品餃

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單項選擇題

①成都平原（）

A.秦始皇陵兵馬俑坑
B．世界屋脊
C．三山夾兩盆
D．天府之國

單項選擇題

炸制過程中將生坯投入溫油鍋中時,生坯中油膜與間的空氣受熱膨脹（）

A.面筋
B．淀粉顆粒
C．蛋白質(zhì)
D．水分

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