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單項(xiàng)選擇題
在酒店中采用以下哪種質(zhì)量管理方法,可以促使酒店服務(wù)管理達(dá)到最佳( )
A.PDCA循環(huán)法
B.專項(xiàng)質(zhì)量管理
C.零缺點(diǎn)管理
D.“末日”管理
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單項(xiàng)選擇題
西餐餐具的擺放方法是()。
A、把食盤放在正面,左方放叉,右方放刀。
B、把食盤放在正面,右方放叉,左方放刀。
C、把食盤放在正面,刀和叉可以放在一起。
D、食盤上方放酒杯,再上方放湯匙。
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單項(xiàng)選擇題
下列哪類成分一般不是食品的鮮味成分?()
A、核苷酸
B、氨基酸
C、琥珀酸
D、脂肪酸
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