中式烹調(diào)師技師章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)
來源：考試資料網(wǎng)2.判斷題老鼠是傳播肝炎等多種疫病的媒介。
參考答案：（1）要選用質(zhì)地軟嫩或脆嫩的、鮮味充分的原料為清炒主料（多為生料），無配料（凈炒）或少有配料（清炒），現(xiàn)將兩者并稱為清炒...
4 企業(yè)（）是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中一定時(shí)期勞動(dòng)成果與勞動(dòng)消耗、勞動(dòng)占用之間的對(duì)比關(guān)系。
