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00980烹飪原料學(xué)單項選擇題每日一練(2020.03.30)
單項選擇題
紅燒魚適宜的開膛去內(nèi)臟方法是（）
A.脊出法
B.腹出法
C.鰓出法
D.尾出法
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多項選擇題
咖喱粉的主料是（）。
A.胡椒粉
B.大蒜粉
C.姜黃粉
D.辣椒粉
E.生姜粉
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單項選擇題
同素異形體現(xiàn)由一種元素構(gòu)成的（）
A.單質(zhì)
B.純凈物
C.化合物
D.混合物
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填空題
低等動物一般指身體結(jié)構(gòu)簡單，且（）不具脊椎的無脊椎動物。
答案：
組織及器官分化不明顯
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單項選擇題
具有鮮味的谷氨酸鈉在構(gòu)型上是（）
A.L構(gòu)型
B.D 構(gòu)型
C.Z構(gòu)型
D.E構(gòu)型
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